Brassage avec le même marc de café deux fois?

Mon nouveau travail m'acheter mon propre café pour la première fois dans ma carrière professionnelle. Je suis étonné de la quantité de café que je consomme. Je bière dans mon bureau à l'aide d'un aeropress. Quelqu'un a déjà essayé d'utiliser les motifs plus d'une fois? Des conseils comme je l'essayer?

+309
VaRyAg18 22 déc. 2014 à 09:59:22
17 réponses

Cette question ne peut être répondu généralement en raison de plusieurs facteurs.

Les facteurs qui peuvent modifier la réponse sont

  1. Le type de la plante de café
  2. Où il est cultivé
  3. Comment il est cultivé (comme un arbre ou un buisson)
  4. Peaberry ratio

La bonne nouvelle, c'est un café de l'arbre qui est au moins une bonne récolte va produire plus d'une tasse de café. Peut-être comme beaucoup comme un pot (~10 tasses). Si c'est une grande et très bien développé de l'arbre peut-être même 2 pots de café.

La mauvaise nouvelle, c'est qu'il faudra au moins quelques années pour obtenir tout type de récolte suffisante.

+926
YuMS 03 февр. '09 в 4:24

Je sais que du café fraîchement torréfié doit reposer au moins quelques jours avant de boire parce que le dioxyde de carbone est libéré de l'fraîchement grains torréfiés. Dans le même temps, l'excès de l'exposition à l'oxygène cause du café à rassir rapidement. Commercial torréfacteurs ont des machines d'emballage qui aspire l'air du sac et met les grains de café sous vide pour le stockage. Les paquets ont généralement un petit trou d'aération pour la libération de dioxyde de carbone sans les laisser à l'extérieur de l'air dans le sac.

Ma question est de savoir si il existe un moyen de dupliquer, de stockage idée sans avoir à dépenser beaucoup d'argent sur l'emballage commercial de l'équipement? Je voudrais être en mesure de stocker mon café fraîchement torréfié, sans peur de ce que ça va obsolète trop rapidement.

+783
Penguinfrank 26 déc. 2013 à 05:33:42

"En utilisant plus ou moins les haricots dans un seul broyage session" donnera la plupart de coup pour le mâle, généralement. Toutefois, cela dépend fortement de votre rotatif broyeur. Rotary broyeurs sont comme des miniatures doseurs. Tout comme dans un blender en essayant de faire un milk-shake ou quelque chose, si vous la sur - ou sous-remplir le mélangeur, puis la lame ne sera pas en mesure de mélanger les ingrédients qu'il traverse. À bas prix broyeurs de ne pas être conçu pour mélanger très bien comme ils le moudre, donc avec de terribles meuleuses, vous ne verrez probablement pas beaucoup d'avantages pour votre progrès.

Vous avez besoin d'expérimenter avec votre lame de style rotatif broyeur pour voir combien vous pouvez ajouter sans interdire le mouvement dès que les haricots sont entièrement coupés, et sans laisser trop de mouvement où ils ont juste rebondir autour de l'intérieur. Beaucoup trop de place permettra de créer de la friction dans le broyeur de la chambre côtés, et va commencer à réchauffer l'huile de café. Trop peu de place, vous aurez les même bean sur-sol (trop de friction de la lame), et vous aurez à café de pâte dans le centre intérieur de la meuleuse chambre.

Assurer la cohérence et la répétabilité au niveau d'une chaîne de restauration rapide sera impossible, que le rotary et les meuleuses sont sensibles à la façon dont beaucoup de haricots que vous mettez dans, ainsi que la taille et la forme de la fève, et comment dur le haricot est (à l'âge de haricot), phase lunaire, etc. C'est peut-être pourquoi tout le grand café de chaînes de plus cher burr broyeurs en magasin (pas que le café est meilleur, qu'il est sans doute juste de plus en plus prévisible). Un peu de fantaisie rotary broyeurs ont des minuteries et les boutons et les leviers pour définir de sorte que vous n'avez pas à compter à vous-même avant de vous laissez aller de la mouture-bouton. Qui aide, mais est loin d'être une balle d'argent.

+644
iuras2 17 oct. 2011 à 17:30:49

Est-il une telle chose comme un recommandé laps de temps dans lequel pour finir de boire une tasse de café, dans lequel vous obtenir le meilleur coup de pied de la caféine?

+608
QuynhAnhhfox 2 janv. 2016 à 20:28:24

Merci Steph, je vois ce que tu veux dire. La réponse est vraiment qu'il n'y a pas de réponse claire, car c'est une question de nomenclature et il n'y a pas de "technique", à la définition de "latte" dans ce contexte que je connais. Ce que vous êtes vraiment se poser est quelle est la meilleure option ou quelque chose comme ça? Il semble être une caractéristique de la langue que les gens pensent de termes et de mots par rapport à ce qu'ils considèrent comme idéal ou "normal" des cas, d'autres facteurs causent la terminologie de varier considérablement et il n'est pas Academie francais ou ISO corps à se prononcer sur celui-ci. Même si il y a des usages varieront encore que les Académies de langue et gourous de partout finalement apprendre. Ingrédients ou composants deviennent souvent des noms pour les denrées alimentaires ou bien des articles d'occasion, "latte" étant le meilleur exemple, "chili" un autre, "la toile" sur les navires à voile encore un autre.

Nomenclature concernant le café dans mon expérience étendue varie largement, mais est souvent pris très au sérieux "localement" pourrait-on dire. Donc ça dépend de l'endroit où vous êtes, même alors, il n'y a pas d'accord. À Londres, par exemple expérimenté italien Barristas en désaccord avec café local propriétaires: quelle opinion avez-vous de prendre? J'ai l'habitude d'utiliser le "quand, à Rome, la règle", mais n'a pas, dans ce cas, en considérant les barristas de faire un meilleur résultat et hochant la tête pour que je devine?

On m'a servi une fois, à Cardiff au pays de Galles à Cardiff Central du Marché quand j'ai commandé "Cappuccino", une grande tasse de tiède à café de café instantané avec une " tête de synthétique crème de l'aérosol et des faux cacao saupoudré sur elle, la plupart du temps sur la poignée. En tant que linguiste professionnellement la question est intéressant pour moi de savoir si cette abomination qui devrait être inclus dans la portée de l'expression "Cappuccino". Les élèves? Même s'applique à "latte" sur tout ce que je ne pense pas que vous pouvez relly sur beaucoup plus que d'obtenir du lait dans une forme ou dans une certaine quantité avec votre espresso.

+600
ClayD 9 mars 2016 à 10:31:35

Je me demandais pourquoi l'aeropress les directions d'appel de l'eau est comprise entre 165~175 °F (73~79 °C)?

J'ai toujours bien que l'eau doit être comprise entre 195~205 °F (90~96 °C).

Aussi, j'ai lu un peu les choses et regardé quelques vidéos qui me font penser que si vous êtes en utilisant l'inverse de la méthode de brassage avec le aeropress que votre eau doit être chaude.

Quelqu'un at-il de toute expérience ou voulez par le biais de leurs réflexions sur le sujet?

+498
Rimu 1 févr. 2010 à 10:46:38

Sera-ce Cafetto pastilles de nettoyage travailler avec ma Sage Double de la Chaudière de la machine à espresso (le "par Heston" gamme)?

+469
Secp256k1 3 déc. 2017 à 16:04:48

Breville possède un bon équipement à prix abordable qui peut faire un bon expresso. Le Bréville Double Chaudière, en particulier, a reçu des commentaires positifs de David Schomer lui-même.

+463
tcmiles 8 oct. 2011 à 15:37:16

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Est-il ce genre de sac? Si oui, il n'y a vraiment aucun moyen de contourner l'ouverture d'une autre façon que vous le feriez normalement. Vous avez juste à être très prudent lorsque vous tirez le haut en dehors (d'un côté à la fois) et j'ai travaillé chez Starbucks pour 7 ans.

+411
user52334 29 nov. 2013 à 04:08:31

J'ai entendu que le café contient de petites quantités de plusieurs vitamines et minéraux, et même pire, il peut interférer avec l'absorption du fer et efface les vitamines B.

N'café a tout de vitamines et de minéraux qui sont essentiels à la vie?

Dans l'exemple: Coffea arabica

+410
Noah Goodrich 6 mai 2010 à 13:28:15

Ce qui est venu à mon esprit a toutes les tailles de serrure de fermeture éclair sacs viennent dans. Faire votre mélange. dans un sac. Mettre dans votre poche. La chaleur de l'eau au travail et ajouter à elle. Dans le sac.

+368
Paul Wilson 17 oct. 2015 à 11:01:23

Comme un avertissement, je n'ai jamais fait cela, mais voici la façon dont je le ferais si j'étais vous:

Tout d'abord, déterminez comment vous aimez votre café quand son régulier, une tasse de joe. Une fois que vous savez quelle quantité de lait que vous utilisez pour cependant beaucoup de café, de déterminer combien de lait en poudre reconstitue à l'équivalent de la quantité de lait régulier. Ensuite déterminer combien de café instantané dans un verre d'eau chaude fait une taille comparable coupe régulière de café noir. Lorsque vous avez fait cela, vous devriez avoir des mesures pour combien de café instantané et combien de lait en poudre dont vous avez besoin pour une tasse de café. (Assurez-vous de faire un test de coupe!)

Alors pour la facilité d'utilisation sur la piste, je serait à l'échelle de l'montants en fonction de la durée du voyage et combien de tasses de café que vous pensez que vous voudrez et mélanger le café et le lait en poudre. Bien mélangés, ils peuvent être stockés dans un conteneur unique, et puisque vous savez combien de café instantané et combien de lait en poudre à utiliser séparément dans une quantité donnée d'eau chaude, vous pouvez ajouter ces montants de savoir combien de mélanger mettre dans votre tasse sur la piste.

Je voudrais faire le mélange de poudre d'abord, puis de l'eau chaude et remuer pour bien mélanger/dissoudre complètement.

+351
Florian Ubr 15 mai 2013 à 01:17:26

Avez-vous suivi la recette de procédures (avec tout le respect)?

  • la quantité de café à l'eau de ratio. Froid brasse utilisera à environ le double de la quantité d'une infusion chaude.
  • moudre les fèves pour infusion à froid? J'ai entendu dire que vous pouvez aller aussi fine que goutte à goutte cafetière ou grossier que de la presse française. Si vous vous sentez que le ratio est correcte et que vous vous sentez que les résultats sont encore faibles, alors vous voulez une mouture plus fine - mais la suggestion est de ne pas aller plus fin que le goutte à goutte.
  • utiliser un arabica bean. De nouveau avec tout le respect dû, froid brasse bien travailler pour calmer un peu l'amertume, tout en conservant les autres arômes. Cela se traduit à l'aide de l'arabica sur une robusta.

Bonne chance et faites-nous savoir comment il se trouve? Et en fait, j'aime le Starbucks froid brasse.

+303
hottygrandma 13 mai 2016 à 13:47:11

Je pense qu'un AeroPress serait grands travaux sur un voyage. Juste besoin d'eau chaude.

AeroPress Vidéo Tutoriel Comment :: Inversé AeroPress Tutoriel Vidéo (YouTube)

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+281
jiglipop 21 juil. 2018 à 01:41:34

De loin le moyen le plus facile pour commencer à la maison de torréfaction est avec un air chaud popcorn popper. Vous pouvez obtenir un utilisé pour 5 $à un magasin d'aubaines ou de payer environ 20 $nouveau pour un. Ou peut-être vous avez déjà utilisés l'un autour de la pose. Il y a aussi des gens et des sites web dehors là en vous montrant d'excellents moyens de les modifier ou de les rendre mieux à bas prix addon des pièces ou des hacks.

J'ai commencé avec une et après j'ai décidé que j'étais accro j'ai dépensé de l'argent sur un commercial fait rôtir, mais j'ai appris la plupart de ce que je sais avec un popper air chaud dans ma cour avant. Je pense que le plus gros problème pour cuisinière de torréfaction est de la fumée. Si vous n'avez pas la grande ventilation dans votre maison au-dessus de votre cuisinière, accidentelle overroasts et sombre rôtis de devenir un problème majeur.

+281
Jill Marsh 3 sept. 2011 à 03:24:07

J'ai trouvé cet article détaillé par un expert intitulé "comment faire et boire le café grec" qui semble plutôt confirmer votre compréhension de la question:

Je me souviens quand j'étais de la Nourriture et des Boissons Directeur de Starbucks en Grèce et nous avons été le lancement de la première boutique en Grèce en 2002, nous avons eu à servir le café grec dans le magasin. Apparemment, il y a une loi en Grèce, qui exige que tous les cafés de servir le café grec (...) Α combinaison spécifique des grains est utilisé pour faire de ce grec mélange, avec des variétés de haricots, rôti à des températures spécifiques et utilisés dans des ratios spécifiques.

Source: Comment Faire et Boire le Café grec

Auteur: Elena Paravantes

Je interpréter sa déclaration signifie que la loi grecque exige que tous les cafés de servir le café grec, mais en plus ils peuvent faire et de le servir de tout autre type de café.

+89
Phil Wollerman 27 janv. 2015 à 02:13:33

J'ai entendu que le café agit comme un pro-oxydant qui endommage les cellules et les tissus provoquant l'effet à long terme de court-circuit de l'espérance de viedes radicaux Libres, la théorie du vieillissement), à l'opposé de la façon dont les antioxydants sont la pensée de travailler (par exemple, le thé Vert).

Cependant je ne trouve pas cette information sur Wikipédia (par exemple, café ou de la caféine).

Donc, c'est le café un pro-oxydant ou un antioxydant?

+56
luckyluck 22 févr. 2014 à 10:35:59

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