Sont haut de gamme à cône broyeurs réglables?

Je suis passé d'une modicité du prix de la lame de broyeur à un prix modéré cône broyeur parce que les résultats étaient incompatibles (certains de poudre très fine, et fragmentée de haricots mélangés avec utilisable motifs).

J'ai de plus la cohérence et le contrôle si je passe pour un haut de gamme cône broyeur? Je suis en train de réfléchir à un restaurant rénové meule à grain, pas une classe industrielle de la machine que l'on peut trouver dans un Starbucks ou à la boutique à rôtir.

+461
schwashank 14 févr. 2019 à 15:54:54
29 réponses

Dans le passé j'ai fait jusqu'à 2L de café à l'aide d'une presse française et stockée dans un flacon que j'ai mis à des conférences. Parfois, je vais continuer à boire ce bout de 5 jours, mais il a un goût assez mauvais.

Deux questions connexes: Est-il mauvais pour ma santé à boire après deux semaines? Fait-il perdre de la caféine au cours du temps?

+969
SCSVCS 03 февр. '09 в 4:24

Selon wikipédia en italien, le premier café de ginseng popularisé en Italie a été un instant paquet de boire également vendus en Asie. https://it.wikipedia.org/wiki/Caffè_al_ginseng Si vous êtes prêt à aller de l'instant, vous pouvez essayer ceci: http://www.veryasia.com/ginseng-coffee/ (également disponible sur Amazon)

L'entrée wiki suggère ce que vous avez bu était probablement espresso avec le sol sec de ginseng. Donc, si vous ne voulez pas instantanée, vous pourriez obtenir certains espresso et ajoutez sol sec de ginseng pour les motifs. Vous pouvez obtenir rez de ginseng à tout Chinois à base de plantes store. Un écrivain, Peter Lim, dit une capsule (comme la gélatine de type à avaler) est la bonne quantité pour une portion de café.

Bonne chance.

+968
Mehrdad Faraji 27 mars 2014 à 12:16:40

Les différents paquets de café de faire connaître les différents montants de Robusta et d'Arabica? Que faire de ces termes désignent, et quelle est son incidence sur le goût du café?

+967
Bataleon 1 févr. 2017 à 18:45:18

Pourquoi voulez-vous produire crema? Crema goûts calme terrible si vous avez déjà séparés à partir d'un espresso et consommé.

Avec cela dit je ne crois pas que vous ne pourrait jamais produire de la vraie crema avec un Moka pot parce que vous ne peut tout simplement pas construire assez de pression pour émulsionner les huiles insolubles dans le café.

Espérons que cette aide!

+957
kynapse 29 juin 2014 à 03:50:03

C'est juste une supposition, mais je suppose que, à l'aide d'un non-hermétique, permettrait d'accélérer l'oxydation et la détérioration du café en raison de l'exposition à l'oxygène atmosphérique, tout comme le stockage des haricots secs dans un conteneur.

Cependant, à partir de ma propre expérience, de 12 à 24 heures après l'exposition ne serait pas un rendement sensiblement différentes de goût. Ce qui est plus important, c'est que vous stockez le produit fini dans un récipient hermétique, de préférence avec le moins d'air possible (j'utilise une bouteille d'eau).

D'autre part, dans mon expérience, le froid de brassage avec une presse française est plus pratique, car on peut simplement pousser le piston et verser le produit fini, par opposition à de longues tâtonner avec les filtres.

+956
mazi 24 août 2013 à 15:17:58

1 ml ou plus foncé/dutched (alkalised) de poudre de cacao mélangé avec le café avant d'ajouter le lait arrête le caillage. 0,5 ml tout simplement sur les œuvres assez pour la rendre potable pour moi, sans vraiment affecter le goût, bien que je ne suis pas un café d'experts, ne paient pas beaucoup d'attention au goût, et il est encore un peu froid dans le dos. Je pense faire un moka ou aller pour le sodium bicarb/moins acide café astuces

+906
danielsalare 11 nov. 2017 à 16:26:44

Au moins aux etats-unis (et probablement ailleurs), la fin de la nuit diners sont un endroit populaire pour obtenir un bon marché tasse de joe. Dans mon expérience, dîner, café a un goût qui n'est généralement pas trouvé ailleurs (la plupart des gens l'appellent "mauvais", mais ce n'est pas ce que cette question est à propos).

Je me demandais quelles sont les causes de ce goût, et la façon dont ils sont tous similaire dégustation de café? Je suppose que le processus de brassage a quelque chose à faire avec elle (ces gros commerciale goutte à goutte brasseurs qui ils semblent tous à utiliser), mais j'ai été à d'autres endroits que ceux utilisés avec les différentes rôtis et ils ont tous goûté différentes.

Donc, ce que fait diner café un goût de diner café? Des exemples de types de lieux qui servent de cette comprennent des chaînes comme la Maison de la Gaufre, mais aussi de l'individu / de propriété locale diners.

+837
Harry Balls Johnson 20 août 2013 à 17:54:38

En fait le plus commun et largement utilisé panier/sabotage est la taille de l'58mm. Il semble aussi, à partir d'un rapide Google, que la Gaggia Classic, en effet, l'utilisation d'un porte-filtre 58mm panier de sorte que vous aurez envie de trouver un tamper 58 mm pour elle.

+779
eliotS 27 mars 2015 à 20:54:35

Vous avez vraiment besoin finement broyé, la poudre de café, plus fines que celles de l'espresso. La plupart du Sud de l'inde familles (d'où ce filtre est utilisé principalement) utiliser un mélange de chicorée et le café, mais c'est vraiment à vous.

Mettez le café dans la partie supérieure du conteneur, l'un avec des perforations sur le fond. Tassez un peu avec le piston et laisser le piston là.

Ajouter juste assez d'eau pour saturer les motifs (la température de l'eau doit être juste en dessous du point d'ébullition) et de les laisser fleurir dans les 30 secondes environ.

Remplir le haut du récipient avec de l'eau chaude restante (n'oubliez pas de garder le piston vers le bas), mettez le couvercle et attendez que certains frais de la goutte d'infusion pour mûrir.

Ce style de café est généralement mélangé avec du chaud plein la crème de lait manuellement, puis faire mousser par la coulée entre deux gobelets. Je préfère juste le mélange avec de l'eau chaude Americano style, mais c'est à vous de voir.

+717
Sami Samhuri 16 juin 2016 à 09:26:06

J'ai acheté un café, une boutique hors taxes en Indonésie.

100g environ 14 USD, disponibles sur ebay pour 23 USD

Il dit:

Mandailing immobilier de café
Les Mélanges Spéciaux

Sauvage Kopi Luwak
Gibbon ridge estate

Mandailing Sumatra
Produit de etc etc

Ce que c'est? Est-il vrai que pour ce prix? Est-il mélangé avec kopi non-luwak? Comme seulement 1 ou 5 pour cent de kopi luwak?

Est-ce à l'état sauvage luwaks? Site dit oui, comment sait-on? Ils ont aussi une vidéo sur youtube d'un gars ramasser les excréments avec sa main de l'herbe dans une jungle. Pourquoi?

Ils avaient aussi un peu plus cher dans une boîte (ce que l'on est un sac de), vous ne savez pas si c'est seulement un emballage différent.

front back

+697
lugaaju charles 23 févr. 2017 à 02:21:21

Il ne sera pas endommager la machine; Cependant, il ne sera pas brasser correctement. Votre thé est censé raide à l'intérieur de l'eau pour une période de temps définie; mais la Keurig sera tout simplement verser de l'eau rapidement à travers elle, ce qui est extrêmement faible du thé.

Donc non, il ne sera pas endommager la machine, mais vous ne faites infuser votre thé correctement.

+684
Kunal Gurnani 26 mai 2016 à 08:33:05

Si vous regardez la Nespresso Faq, et cherchez "N'offre Nespresso saveur de café?", vous verrez ceci:

En outre, notre saveur de Vacances Éditions Limitées sont conçues à l'aide de tout naturellement des ingrédients extraits, sans sucres ajoutés ni conservateurs.

C'est la seule chose que j'ai pu trouver sur Nespresso site web, mais je crois qu'en effet, Nespresso dosettes sont de très haute qualité et explicitement ne contiennent pas de sucre sauf si mentionné.

+676
mmlb 18 mars 2016 à 04:37:59

Selon Wikipedia,

Le Anthora est un papier tasse à café design qui est devenu emblématique de la Ville de New York la vie quotidienne. Son nom est un jeu sur le mot amphore.

La coupe a été conçu à l'origine par Leslie Buck, de la Sherri Coupe du Co. en 1963, à l'appel de grec appartenant à des cafés dans la Ville de New York, et plus tard a été beaucoup copié par d'autres sociétés. L'original Anthora dépeint une image de grec Ancien amphore grecque clé de la conception sur le haut et le bas de la jante, et les mots "NOUS SOMMES HEUREUX DE VOUS SERVIR" dans angulaire de caractères ressemblant à de la grèce antique, par exemple avec une adresse ressemblant à un sigma majuscule ("Σ", une lettre, prononcé comme en anglais "s"). Les couleurs bleues et blanches ont été inspiré par le drapeau de la Grèce. La coupe devenu par la suite la région métropolitaine définitive du café-tasse à emporter.

Les ventes de la tasse atteint 500 millions de dollars en 1994 (quand il a été de loin le modèle le plus populaire pour la société tasses), mais a chuté à environ 200 millions de tasses par an d'ici à 2005.

Source: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Anthora


J'ai aussi trouvé cet article sur son histoire et sa signification culturelle, posté le 16 Mai 2017 Par Devin Gannon à www.6sqft.com:

https://www.6sqft.com/the-history-behind-the-iconic-nyc-anthora-coffee-cups/

Notable des extraits:

Dans une ville pleine de symbolisme, de jaune vif taxis au noir et blanc les témoins, les New-Yorkais aussi trouver du réconfort et de la nostalgie d'une certaine carton tasse de café. Connu comme le Anthora, la bleu-et-blanc récipient à boire le premier est devenu une icône de la Ville de New York en 1963, lorsque Leslie Buck, un tchèque-immigrant Américain, a conçu le premier à aller tasse de café pour appel à la grecque appartenant à café de boutiques et de restaurants (...) La hauteur de la vente était en 1994, lors de Sherri vendu plus de 500 millions de tasses.

Après le Solo de la Coupe du Société a acheté Sherri en 2005, environ 200 millions de tasses par an ont été vendus. Un an plus tard, avec un chiffre d'affaires à l'arrêt, en Solo Cup a décidé d'arrêter sa distribution à grande échelle. La société a gardé le design en vie par la vente de ses licences à des boutiques de souvenirs et restaurants. Par exemple, le MoMA de la boutique de cadeaux vend une version en céramique conçu par Graham Hill en 2003, et de nombreux magasins en ligne comme Amazon et UncommonGoods vendre des produits similaires. Et cela a été vu dans plusieurs films et émissions de télévision set à New York; les acteurs tenue de la célèbre Anthora dans hit des séries comme les Sopranos, NYPD Blue, Mad Men, et Law & Order.

La coupe officielle retour à la ville en 2015, après la Dart Container société a reçu de nombreuses demandes pour la ramener à New York.


Le retour triomphal de la Anthora tasse à New York a été annoncé dans cet article daté du 12/17/2015 à https://www.dartcontainer.com/news/news-archives/news-stories/2015/12/the-comeback-cup-an-iconic-product-returns-to-the-new-york-city-market/:

Le Retour de la Coupe: Un produit emblématique retourne à la Ville de New York marché

L'original est de retour! Le Anthora coupe – autrefois appelée peut-être la plus réussie de la coupe dans l'histoire par Le New York Times – retour en juillet comme un stock régulier de l'élément dans la Ville de New York marché (...) “Nous avons eu quelques concurrents sur le marché qui vendent knock-offs de l'impression et de nos gens de la vente nous a demandé de porter cette coupe de retour” (...) La coupe et son look rétro est prévu de faire appel à café anciens combattants qui sont familiers avec son histoire, ainsi que de jeunes clients qui peut être de le voir pour la première fois (...) le Café les vendeurs et les consommateurs n'ont pas à régler pour les prétendants de plus. Le vrai Anthora – disant emblématique, omniprésent et symbolique, à son apogée, est prêt à prendre sa place comme le retour de la coupe.


La réplique en céramique tasse est également mentionnés et illustrés dans ce blog: https://blog.retroplanet.com/nyc-greek-ceramic-coffee-mug/ [Dernière mise à jour: Feb 01, 2010]

Les tasses non seulement rattrapé rapidement, mais sont devenus tellement symbolique de la Ville de New York la vie qu'ils ont été recréés dans une version en céramique. Maintenant un 10 onces tasse réutilisable est disponible qui ressemble exactement à la version papier.

enter image description here
(source: retroplanet.com)

Oui, c'est le modèle de la céramique de la coupe du mon cousin ramené comme souvenir de New York il y a quelques années.

+626
vika0000 18 juil. 2010 à 00:28:30
Les dosettes de café sont les contenants en papier avec du café moulu, conçu pour être brassée dans le spécial machine à café.
+575
Chris Magnussen 12 nov. 2015 à 22:48:41

Comme suite à cette discussion de turc de préparation, je me demandais comment faire le triple chauffage. Cela se réfère à la séquence de répétition de chauffage le café dans un cezve, puis le laisser refroidir.

Ma question est à propos de ces deux étapes:

  • comment puis-je savoir quand il est chauffé suffisamment pour le retirer du feu, et
  • combien doit-il être refroidi?

Les guides de brassage turc généralement en discuter au niveau abstrait: chaleur + supprimer trois fois. J'ai essayé de le faire, mais mes actions ne semblent pas avoir de sens. Donc maintenant je suis de brassage juste une fois, jusqu'au moment où la mousse commence à se lever, et de l'apprécier. Mais peut-être que je le peux encore l'améliorer?

+405
jgontrum 12 juil. 2017 à 07:33:52

Elle varie probablement largement sur ce qui est dans votre tas de compost. Certaines souches de bactéries sont capables de métaboliser la caféine et serait essentiellement le décomposer en d'autres composés utiles (pour les plantes). Cependant, sans savoir ce que la bactérie est dans votre tas et la quantité de caféine, il peut être quelque chose d'un lancer de dés.

+401
Manny Weinhaus 12 sept. 2013 à 05:48:42

Oui, il est parfaitement normal d'une surchauffe de l'acier inoxydable.

Vous pouvez le nettoyer par l'ébullition de l'eau savonneuse en elle. Voici un lien

Vous devez remplacer le joint d'étanchéité (l'étanchéité doit être remplacé si souvent de toute façon).

+344
user82285 19 mars 2012 à 08:42:15

L'Estimation est bien beau, mais si vous vraiment voulez savoir exactement comment beaucoup de la caféine dans votre tasse, vous allez avoir à le mesurer!

Mode De Base

Vous pouvez obtenir la caféine bandelettes de test que vous pouvez les tremper dans le café, et ils vont vous donner une idée de la façon dont beaucoup de la caféine dans le café.

D+Caff est une marque que j'ai trouvé mais il y a peut être d'autres. Ils ressemblent à ceci:

enter image description here

Les bandes ont un couple de lignes sur eux, marquée D et C. des boissons Décaféinées ne fera qu'augmenter à la ligne D, boissons contenant de la caféine va s'élever au-dessus.

Vous avez un problème que vous allez avoir à sortir un peu de science pour calibrer cette chose vous-même, hors de la boîte, il ne sera pas réellement de mesurer la quantité de caféine dans une boisson, mais si vous l'essayez sur quelques boissons avec des quantités connues de la caféine, vous devriez être en mesure de travailler sur un système de mesure.


Mode Avancé

  1. Procurez-vous un Spectromètre de Masse.
  2. ??????
  3. RÉSULTAT
+340
DJRipster 7 janv. 2011 à 09:37:54

Je, être un natif turc et les turcs expérimentés buveur de café de ma vie, très prudents à ce sujet.

Il y aura quelques problèmes majeurs sur la production de la véritable style turc avec un siphon.

  1. Le processus d'extraction est faite par la chaleur, et non par la pression dans le café turc. Ainsi, le siphon n'est pas ce à quoi il est destiné.
  2. Deux (ou même trois) fois est tout à fait correct lors de la préparation. Mais d'ébullition est tout à fait tort. Ne jamais faire bouillir le café turc.
  3. La préparation du café turc est à plusieurs niveaux. Ainsi, la mise à la terre de café disparaissent au bas de la "fincan" (la coupe). Idéalement, il n'est jamais mélangé dans l'potable de la couche de café. (Ceux qui restent à la terre, le café est pour les diseuses de bonne aventure.) Je suppose, par le déplacement de café entre les chambres de siphon trois fois, vous ne pouvez pas régler la mise à la terre de café facilement. Donc, il faudra renseigner dans votre bouche. Ce n'est pas souhaitable.
+331
JaneAir666 12 janv. 2015 à 00:55:07

Avez-vous pensé à un plus grand maillage de suivre avec une petite centrifugeuse pour polir tous les solides qui vont à travers les mailles?

+302
harshavmb 24 oct. 2010 à 07:27:40

Vous n'avez pas besoin de l'avis de buveurs de café, vous avez besoin des conseils d'un plombier (qui, j'en suis certes pas, mais j'ai assez de contacts dans l'industrie) et un jardinier à carillon.

En bref: Ne pas le faire.

Le marc de café peut l'odeur agréable et il n'y a que la persistance de vieux wives’ tale qui va prétendre qu'il a [certains aléatoires effet positif]. Ce n'est pas vrai. Aucun plombier va vous dire qu'il est préférable de verser de rien, à l'exception des liquides dans les égouts. Le marc de café sont des particules qui peuvent

  • s'agglutiner
  • recueillir comme des sédiments dans les pièges
  • se lier à d'autres résidu gras
  • fournir de la nourriture aux micro-organismes qui forme visqueuse et puante de biofilm dans les canalisations.

Et oui, la plupart des plombiers vont vous aimer pour l'habitude de laver vos motifs, parce qu'il les maintient dans les affaires.

Le marc de café sont de beaux ajouts pour le compost, donc soit il suffit de les ajouter à votre compost de jardin ou de les traiter comme vous le feriez pour n'importe quelle autre plante à base de déchets de cuisine.

+291
user68502 24 août 2013 à 01:43:03

EDIT: j'ai pensé à cela plus. En somme, je crois que cette question (comme demandé) ne répond pas (mais c' est intéressant!). Avec à peu près tout sélectionné méthode d'infusion, vous serez capable d'extraire presque tous de la caféine des grains. Toutefois, selon la méthode choisie, vous devez utiliser des paramètres différents pour obtenir l'extraction totale (de temps, de pression, de température, etc.). Par exemple: l'Espresso est certainement le plus rapide pour obtenir plein d'extraction de la caféine, mais vous avez besoin d'une mouture fine. Filtre/goutte à goutte ou de la presse française sont plus lents, mais d'un espresso à la mouture fine juste ne fonctionnera pas correctement; vous devez utiliser une mouture plus grosse. Compte tenu de la même fèves, et de la bonne technique pour la méthode donnée, vous pouvez atteindre presque 100% de l'extraction de la caféine.

Comme un exemple de goutte à goutte rapport à l'espresso, l' article de Wikipedia sur la caféine (et les deux références citées qui incluent des chiffres sur les deux espresso et goutte à goutte de la teneur en caféine -- le présent et le présent) de la réclamation à peu près la même teneur en caféine pour goutte à goutte rapport à expresso; en fait, ils la liste que goutte à goutte de café a un peu plus de caféine qu'un expresso. Je ne peux pas accepter pleinement ces derniers, cependant, car il n'y a aucun moyen de savoir si ils sont à l'aide de l'arabica ou robusta, la lumière rôti ou d'une torréfaction foncée, combien de café moulu a été utilisée pour infuser, il y a encore trop d'inconnues que de ces chiffres. Depuis arabica, par exemple, est de ~1% de caféine, avec 7g de café ("dose standard", à partir de INEI), vous serez en mesure d'obtenir ~70mg de la caféine. Ceux-ci sont assez cohérentes avec les chiffres mentionnés-à-dire 100% de l'extraction de la caféine.

Donc, vous devez avoir à poser une autre question d'une autre façon (p. ex., quelle est la manière la plus rapide méthode d'extraction? ou Comment obtenir 100% de caféine extraction avec de l'infusion à froid?) ou donc.


Je suis d'accord avec la plupart de @Chris AK de réponse (et +1!), mais je voulais ajouter une autre de prendre sur cette.

Je ne pense pas que la solubilité est un facteur important ici, la caféine est très soluble dans l'eau chaude -- approche de 66 g/100 ml (~150g/tasse) dans de l'eau bouillante, et même à la température de la pièce, près de 2 g/100 ml (~5 g/tasse) (citation figurant sur Wikipédia et ici). Oui, ceux qui sont répertoriés comme des grammes, ce qui signifie que l'eau peut dissoudre des dizaines voire des centaines de fois plus de caféine que, comparativement à la dose de caféine dans une tasse moyenne/demitasse de café ou d'espresso (qui contiennent peut-être ~50 mg-200 mg par tasse; voir également les questions sur la teneur en caféine, comme ceci et cela; aussi garder à l'esprit que la dose létale de la caféine est quelque part dans le 10g-20g de gamme.)

Retour à votre question, je suis d'accord que vous avez restreint-vous un peu; la pression est l'une des rares variables ne vous a pas éliminer. À cette fin: une comparaison de l'extraction de la pression moulu (par exemple, l'espresso) par rapport à filtre/goutte à goutte de la façon suivante.

En général, la caféine est rapidement extrait de grains de café (et de feuilles de thé); la plupart sont extraites dans un délai de 30 secondes de contact avec l'eau (bien que cela dépend de la finesse de mouture et d'autres facteurs). Voici une visualisation de l'extraction de comparaison de la pression et brassée la goutte en fonction du temps, qui représente la quantité de caféine (et d'autres trucs) extraits au fil du temps. J'ai trouvé amusant que le contexte de cet article est en fait le plaidoyer pour espresso comme une façon de préparer le plus faible teneur en caféine, le café, le point étant que les "autres choses" (l'odeur, la couleur, la saveur) est extrait encore plus rapidement grâce à la pression brassée (par rapport au goutte à goutte) de café. Donc, si vous extrayez pour seulement 10 secondes (ce qui est très court en fait), vous obtiendrez la plupart des "autres trucs" mais moins de caféine. D'autre part, une mouture plus fine permettront d'accélérer l'extraction de la caféine et de tout le reste, cet article suggère que l'espresso est plus élevé dans la base de caféine sur la mouture facteur; je crois qu'il y a beaucoup d'autres variables de cette conclusion.

+216
Luke 25 nov. 2018 à 17:07:23

En supposant que la coupe est fabriqué à partir de céramique ou de verre, il n'y aura aucun problème dans le nettoyage et la réutiliser.

Il peut y avoir un problème avec la façon dont les choses réagir avec le métal au fil du temps, mais j'en doute.

+204
Barron 19 juil. 2013 à 19:21:37

Nous avons acheté une nouvelle Lavazza A Modo Mio récemment, et ne semble pas possible de faire une grande coupe. Il dit maintenez le bouton enfoncé pendant 3 secondes et maintenez jusqu'à ce que la coupe est pleine. Tout ce qu'il fait de donner de petits coups de feu qui prend sans fin en appuyant sur pour remplir une tasse. Que faisons-nous mal ?

+156
gaurav rai 17 janv. 2012 à 18:11:52

Essayez de mettre quelques gouttes d'eau dans votre café en grains avant de les mettre dans le broyeur de la trémie. Connu comme le Ross de Gouttelettes Technique.

+122
Suresh Daniel 23 avr. 2013 à 10:51:50

Ne le stockage de café moulu dans un congélateur pour qu'il reste frais plus longtemps? Si oui, combien de temps restent-ils frais?

+116
Pete Stevens 20 nov. 2015 à 03:58:42

Selon Wikipedia:

Décaféiné boissons contiennent généralement de 1 à 2% de l'original de la teneur en caféine, et parfois jusqu'à 20% [Décaféination] est répété à partir de 8 à 12 fois jusqu'à ce que la teneur en caféine répond à la norme requise (97% de caféine supprimés, conformément à la norme internationale, ou à 99,9% sans caféine (en masse par la norme européenne).

Une étude contrôlée de, dix échantillons de préparé le café décaféiné, depuis les cafés ont montré que la caféine est resté. De quatorze à vingt tasses de tels décaféiné café contient autant de caféine qu'une tasse de café régulier. Le 16 oz (473 ml) de tasses de café échantillons contenaient de la caféine dans la gamme de 8,6 mg de 13,9 mg. Dans une autre étude de marques populaires de café décaféiné cafés, la teneur en caféine a varié de 3 mg à la dose de 32 mg. Un 8 oz (237 ml) tasse de café régulier contient 95-200 mg de caféine, et un 12-oz (355-millilitre) dose de Coca-Cola contient 36 mg.

En revanche, la moyenne de votre barre de chocolat noir voit 12 mg de caféine par portion.

+108
Johnny boy 22 déc. 2018 à 03:22:31

Il est important pour un couple de raisons.

Dessin de sortir le rôti produit généralement plus de résultats.

Plus lent rôtis signifie que vous avez une meilleure chance d'arrêter le rôti au niveau de la cible et de ne pas sur ou sous la torréfaction.

Vous pouvez rechercher dans les forums en ligne pour une partie de la maison de torréfaction de sites, mais beaucoup de gens courent leurs torréfacteurs à un réglage plus élevé, puis baisser le feu une fois que le processus de torréfaction est roulant. Certains des plus chères machines ont même "rôti" profils préprogrammés pour moduler la température en haut et en bas pour les résultats souhaités.

Personnellement, je pense qu'il y a un point de rendements décroissants entre le moment dinkering avec la rôtissoire et la différence dans le goût. La plupart de mes torréfaction des terres dans les 15 à 16 minutes de gamme et sort même assez que je me sens bien à ce sujet. Je recommande le dessin le temps juste assez pour que les résultats sont encore assez pour vous et vous êtes confortablement atteindre votre cible rôti niveau de la grande majorité du temps.

+77
rockeveryday 22 oct. 2019 à 01:59:34

En bref: Très probablement, vous allez perdre la meilleure partie de votre café.

La caféine est très soluble, oui. Mais aussi les autres lipides et aromatiques, trop. Donc, vous ne pouvez pas obtenir les avantages de café de spécialité si vous ruiner que la première infusion. Le principal goût que nous obtenons à partir de marc de café sont perçues par les huiles aromatiques solubles dans le café. Vous ne voulez pas les perdre par la coulée.

Normalement, le processus de décaféination est effectué lorsque les haricots sont au vert. C'est pourquoi les arômes sont conservés à l'intérieur de la des haricots quand les haricots sont plus hydratés et puis séchées (en Suisse processus, qui est la façon la plus courante récemment) quelques fois dans un cycle de près de complètement retirer la caféine.

Vous pouvez vérifier le processus de décaféination à la question suivante:

Et aussi de regarder une belle animation explicative ici.

Encore, si vous vous demandez comment utiliser le terrain pour une deuxième fois, voir cette discussion:

+54
megamag 13 mars 2010 à 03:19:16

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