Quelqu'un a rencontré la rugosité de moka pot avec de la moisissure?

J'ai utilisé moka pot (bialetti) pour la première fois, puis j'ai rincé avec de l'eau du robinet et de le laisser sur le banc.

Une semaine plus tard, quand je l'ai pris pour faire du café, j'ai vu le botom-la majeure partie de la moka pot qui a été moulé. C'était quelque chose comme couleur turquoise. Puis je les laver avec du détergent. Ce que j'ai vu par la suite a été terrible. C'était comme je l'utilise depuis des années. Les inégalités s'est produite sur la surface et il y a beaucoup de partiellement distribué des taches que je ne peux pas le laver.

Je veux vous demander vous avez quelqu'un arrive à quelque chose comme ça ? Est-ce ma faute que je n'ai pas sécher moi-même et de ce qui s'est passé ? Peut-il être la cause d'une non-produit d'origine ou peut-être que c'est arrivé juste parce que c'est almunium et humide?

Je vous remercie.

stained moka pot

+423
Najwa 1 mars 2010 à 00:13:14
19 réponses

Sur le remplissage moudre panier vaguement puis enlevez l'excédent de grind. Tassez moudre à 30 PSI, assez trapu pousser, assurez-vous de grind sur le périmètre est pressé aussi. Donner un fleuron de la presse et à la torsion. La taille et la finesse de mouture est trop important. Mon moule est presque la bonne taille, mais les 2 premières secondes, c'est liquide-y, mais se transforme rapidement d'un épais aspect de mousse qui est ce que vous voulez. Si elle est liquide-y tout au long de l'exécution de la mouture est trop grossière. Remarque: il m'est arrivé d'avoir .001 épaisse en laiton cale et a été en mesure de placer des cales sous mon broyeurs fixes plaque afin de mouture plus fine.

+967
Jay Dow 03 февр. '09 в 4:24

À droite après le café est torréfié, vous ne devez pas consommer tout de suite, mais degas pour un ou deux jours. Dégazage améliore le goût pour un certain temps, disons jusqu'à dix jours, puis l'ensemble de la qualité de la fève a commencé à empirer. Il n'y a rien que vous pouvez faire pour l'inverser, comme le café est vivant. Cependant, vous pouvez le ralentir en utilisant le vide packs ou des congélateurs.

J'ai juste édité et ajouté le "stockage" de la balise. Il y a beaucoup de discussions au titre de ce tag sur la façon de stocker des haricots verts, fèves grillées et de café en grains. Veuillez prendre un coup d'oeil.

+930
Mangy 30 oct. 2016 à 20:29:25

Cet effet est connu comme le retrait de la caféine. Il est normal que vous vous sentirez peut-être un peu lâche de ne pas avoir la caféine après un certain temps. L'ensemble des effets indésirables de retrait de la caféine est s'engager comme:

  • les maux de tête
  • la fatigue
  • l'anxiété
  • l'irritabilité
  • humeur dépressive
  • difficulté à se concentrer

selon WebMD.

+913
Deja Dos Santos 19 oct. 2014 à 19:12:36

Apparemment, la caféine est faiblement basique. Cela signifie, sans doute, que dans le café, la caféine fait neutralise certains des acides.

Est du café décaféiné plus acide que la caféine de café comme un résultat, ou ne la caféine seulement avoir un effet négligeable sur le pH de l'infusion?

+892
678lx1 7 avr. 2014 à 05:36:45

Il peut aider à court terme. C'est pourquoi il y a un tas de gens que les boissons de café régulièrement, sans aucun effet.

Veuillez consulter cet article de l'Autorité de la Nutrition:

Même si la caféine peut augmenter votre métabolisme dans le court terme, cet effet est diminué dans le long terme, les buveurs de café en raison de de la tolérance.

Si vous êtes principalement intéressé à café pour la cause de la perte de graisse, ensuite, il peut être préférable de cycle pour éviter une accumulation de tolérance. Peut-être des cycles de 2 semaines, 2 semaines de congé.

Bien sûr, il ya beaucoup d'autres bonnes raisons de boire du café, y compris le fait que le café est la plus importante source de les antioxydants dans l'alimentation occidentale, le surclassement à la fois des fruits et des les légumes, les combinés.

+884
Stuart Smith 28 juil. 2019 à 21:24:20

Le Bialetti Brikka se décline en deux variétés. Les 2 et 4 de la coupe de l'édition. La chambre de l'eau de la 2 édition de la coupe est de 100 ml et de 4 tasses a 200ml volume d'eau de la chambre.

Je ne suis pas entièrement sûr de la tasse de mesure que vous faites allusion à bien. Bialetti vous offre une cuillère de mesure. Cependant, ils ne sont pas explicitement état du volume, donc une meilleure estimation serait d'utiliser une norme "cuillère" volume", qui est d'environ 15 ml.

Vous pouvez peut-être se référant au café de la chambre, qui, rempli de café moulu, bien sûr, dans la fabrication de l'appareil. Il y a aussi l'absence de spécification de volume, cependant le diamètre est de connaître et donné par Bialetti. L'entonnoir de la 2-coupe Brikka est exactement de 2 3/8 pouces de large (environ 6cm). Devinant que la hauteur de l'entonnoir (sans bec) doit être d'environ un peu plus de la moitié de l' (3,5 cm peut-être à en juger seulement par la recherche, alors il est peut-être éteint), le volume du joint de culasse serait d'environ 100ml ainsi, pour calculer le volume d'un cylindre. Cela ne veut pas tenir compte du fait, que le fond de la bouteille est légèrement convexe, mais depuis je n'ai pas de Brikka à la main en ce moment, nous sommes en quelque sorte dans le jeu de devinettes, de toute façon.

Cependant une chose de plus. Pour utiliser un Bialetti poêle-dessus, vous n'avez pas besoin de cuillère de mesure, de toute façon. Vous venez de remplir l'entonnoir avec du café jusqu'à ce qu'il est tout à fait complet sans bourrage. Ensuite, vous remplissez la chambre de l'eau juste en dessous de la soupape de sécurité, vous vissez le haut et vous êtes bon pour aller. Les ratios sont, fondamentalement, est fixé par la conception.

+874
glergramer 14 nov. 2011 à 13:16:11

J'ai un pot avec du café moulu rangés dans un placard. Chaque fois que j'ouvre ce meuble, une odeur spécifique sort, que l'on peut sûrement être associé avec le café, mais qui n'est pas le même que celui que vous pouvez sentir lors de l'ouverture du bocal.

Que l'odeur est quelque chose comme la "mauvaise version" de ce bon et vivifiant odeur de café moulu. N'est pas agréable, et de plus en plus aigu.

Pourquoi est-ce que le gaz ont une odeur différente? Est-ce dû au dioxyde de carbone et/ou les polyphénols?

+863
Chrystian 28 juil. 2012 à 12:19:00

Toutes mes excuses, ce n'est pas réellement une réponse à votre question, il est trop long pour un commentaire] - mais il peut être plus utile pour vous que la réponse à votre question:

Fou que cela puisse paraître compte tenu de tout ce que vous avez dit, je serais encore suggèrent que l'amertume peut être une partie intégrante de ce qui donne un café à la saveur que vous aimez l'odeur et avoir infusé dans du chocolat - c'est juste que l'amertume doit être au sein de la droite "la saveur contexte". Comme vous, j'aime la saveur du café, mais ne peut pas comprendre l'amour d'un fort et amer tasse de café chaud que beaucoup de gens l'ont.

Si vous souhaitez profiter de ce même goût de café sur votre langue, que vous profitez de votre nez, je pense que l'histoire est exactement la même qu'avec le chocolat: cacao Pur a quel chocolately odeur, et pourtant les goûts massivement amer; mais lorsque le cacao est complètement immergé dans un contexte à la fois riche en produits laitiers de l'onctuosité et de la très grande douceur, un peu comme dans une bonne barre de chocolat au lait -- l'amertume harmonise avec les autres saveurs de manière plus sévère, mais en réalité pour fournir une douce et agréable en effet, tout comme l'odeur agréable. De cette façon, la merveilleuse saveur de cacao que l'on peut l'odeur peuvent également être dégustés sur la langue, dans une bien meilleure manière que si l'on était juste pour boire une tasse de dissolution de la poudre de cacao.

De même avec le café. Il n'y a tout simplement pas de version ou variante de la norme "tasse de café le matin" que vous serez en mesure de profiter de la saveur de. Plutôt, vous en aurez besoin d'une forme différente, où il n'est pas seulement de ne pas trop fort, mais est également mélangé avec un bon non-aqueux laitière saveur et beaucoup de douceur. Quelques suggestions:

Certains glacé/réfrigéré boissons au café:

  • De nombreux supermarchés de vendre une boisson Starbucks appelé "Starbucks Doubleshot Expresso" - le risque d'induire en erreur le nom donne l'impression qu'il devrait être votre pire cauchemar, mais en réalité, vous pourriez vraiment envie et ne pas trouver il un goût amer.

  • Beaucoup de restaurants orientaux servir "café glacé", fait avec du lait condensé sucré. Parfois (surtout dans les restaurants Thaïlandais) la concentration de café est assez élevé, auquel cas, il pourrait être encore trop amer pour vous; mais j'ai été à certains restaurants Chinois où les ratios sont parfaites et il ne se sent pas du tout un goût amer.

  • Certains (les plus gros) les supermarchés vendent réfrigéré "cappuccino" boissons fabriquées par les constructeurs allemands. Pour les fabricants allemands de réfrigérée, boissons au café, "cappuccino" signifie, en général, un bon mélange de café et de chocolat. Ceux-ci peuvent le goût vraiment agréable. [Edeka de la version, si jamais vous le rencontrez, est particulièrement délicieux.]

Solide/dessert formes:

  • Dans mon expérience, mousse au café a souvent un bon goût de café sans sensation de goût amer.

  • De même pour le café gelato (bien que parfois, cela est fait avec une assez forte concentration de café, tel qu'il pourrait être trop amer).

Espérons que cela est utile pour vous et pour l'avenir de la même façon palette de lecteurs de ce post!

+784
flowersandcoffee 31 oct. 2017 à 13:33:26

J'ai un vieux 6 tasses moka pot (bialetti) que j'ai récemment remplacé le filtre et le joint en caoutchouc (de la marque bialetti), cependant le temps d'extraction semble un peu long, les bulles à bientôt(presque immédiatement) et postillonne hors - résultant dans l'amère sur-extrait goût. Étrangement, il a fait du bon travail, juste un peu de temps après, j'ai remplacé le joint mais peu de temps après la pulvérisation commencé. Pensant que peut-être le joint en caoutchouc était défectueuse, je l'ai remplacé à nouveau, mais toujours le même problème. Dans le passé, ce moka pot a produit de bonnes bières avec une belle écoulement uniforme.

Pourrait-il être quelque chose est éteint avec la soupape de sécurité, c'est à dire pas assez d'étanchéité et de permettre à la pression de s'échapper?

En passant, j'ai aussi un 3-tasse à moka pot que j'ai testé avec le même procédé (pré-chauffage de l'eau, degré de mouture, moudre le montant moyen de la chaleur), et les résultats sont toujours de bonne qualité.

+617
sagar chapagain 5 janv. 2018 à 00:03:02

Il y avait récemment une question à propos de l' histoire de la préparation du café avec des œufs, mais qu'est-ce que le processus réel impliqué?

Y at-il différents receipies de cultures différentes? Si oui, quels sont-ils?

+596
89253570603 17 oct. 2010 à 08:08:13

En fait, c'est implicitement répondu ici ou ici.

Percolators ont des mécanismes de re-brasser et re-préparer le café jusqu'à l'éternité.

Vous pouvez continuer ou arrêter le processus quand vous le souhaitez. C'est pourquoi, l'instant de producteurs de café de l'utilisation percolateur colonnes pour obtenir le maximum de rendement à partir de la même quantité de haricots. Et, bien sûr, c'est aussi la raison pour laquelle les cafés instantané goût (relativement) assez terrible.

J'espère que cette réponse peut vous amener à avoir une certaine idée sur le compromis entre le goût, le rendement et le processus de préparation du café.

+574
krichard 1 nov. 2015 à 11:30:00

Chaque fois que j'ai préparer le café avec une de la presse française, j'ai tendance à avoir une quantité importante de mouture gauche près du fond de la tasse, la dernière peu de café beaucoup moins agréable pour la plupart, peu importe, il me semble, de comment je râper finement les haricots. Existe t'il une méthode ou un outil que je peux utiliser pour réduire la quantité de mouture à gauche au fond de la tasse?

+351
DeBraid 13 août 2017 à 16:19:14

J'aime mon café infusé à froid, mais il est difficile et peu pratique pour moi de faire et de maintenir dans l'emploi en raison du temps qu'il faut à forte, réfrigérateur commun de l'espace, etc.

Je suis tombé sur cette méthode récemment...

Le cies méthode n'est pas compliqué. Fondamentalement, vous préparer le café comme vous le feriez normalement, que vous utilisez la moitié de l'eau chaude, la moitié de la glace que vous mettez dans le fond de la cuve. Du chaud, du café s'écoule directement sur la glace, de sorte que c'est cool et prêt à boire tout de suite.

J'ai maintenant essayé à quelques reprises à l'aide de mon petit chemex et un ratio de 2:1 (l'eau à la glace) au lieu de 50:50. Je suis en train de le verser sur beaucoup plus lentement que je ne le feriez normalement pour maximiser l'extraction tout en utilisant moins d'eau.

Je ne peux pas vraiment la faute sur le goût, la saveur est encore grande, la finition est moins acide, mais, évidemment, plus aqueuse. Ainsi, alors que cette méthode est rapide et simple, je suis curieux de savoir 2 choses:

  • Que puis-je faire pour compenser pour l'extraction de la différence? Je préférerais vraiment à être moins liquides.

  • Je suis potentiellement résoudre le pot avec la combinaison de chaud et de froid? Je ne trouve aucune info sur les écarts de température sur la Chemex site.

Edité pour ajouter des informations...

Pour un hot-brew j'utilise normalement à l'aide de 300 ml d'eau chaude pour 21g de grind. Ici, je suis en utilisant 200ml d'eau chaude dans les verser sur, afin de compenser les 100g de glace qui fond.

Je vais prendre 6 à 7 minutes avec le verser. Normalement, je devrais prendre 3 minutes.

Je suis en train de faire mon mouture légèrement plus fin afin de prolonger le temps qu'il prend l'eau goutte à goutte à travers. Je considère qu'il s'agit moyenne-fine.

+338
Debbie Ferguson 27 juil. 2019 à 01:09:40

N'café induire ces problèmes d'un individu? 1. Le café est aussi l'un de la cause pour le vieillissement prématuré des cheveux. 2. Le café peut induire l'insomnie. 3. Le café peut transformer vos dents jaunes.

Merci de partager vos pensées sur ce!

+333
user31361 21 juin 2014 à 00:13:05

Il est un marqueur sur la paroi intérieure de la partie supérieure du navire, marqué H2O. Selon le manuel, vous devriez mesurer l'eau dans la cuve supérieure et verser la quantité mesurée dans le fond d'un. Btw le niveau de l'eau, puis coïncide approximativement avec le niveau de la soupape de pression.

+188
Larken Clerzius 1 août 2012 à 15:08:12

Étant probablement le plus haut prix des grains de café cépage là actuellement, il me fait me demander ce qui cause exactement le Gesha/Geisha variétale de l'être cher?

Est-il de la nature délicate de la plante, l'amenant à ne produire que dans les plus spécifiques de climats? Est-ce en raison de sa disponibilité comme un moindre cultivé type? Est-ce simplement dû à la qualité?

+130
Kogenta 13 déc. 2014 à 03:34:28
Tous sur des arômes ajoutés à café (sirops, miel, épices, produits laitiers), par opposition à des saveurs de café.
+75
Shoja Hs 1 juil. 2010 à 05:09:59

Je vais avoir un problème pour trouver des endroits qui vendent en vrac des grains de café (autre qu'une épicerie vendant rassis haricots). Est-il un site web quelque part qui garde une trace ou un endroit où je peux aller pour demander de plus? Je vis dans une région métropolitaine dans un comté à l'ouest de Cleveland. Je peux trouver des endroits qui vendent des haricots, mais ils semblent être un comté plus et un bon lecteur loin de moi. Je infusion de petits lots et je veux aller dans un endroit et d'acheter une poignée de haricots à un moment pour essayer. Il y a une utilisation de deux la maison de café, de chaînes dans la zone, mais ils ont cessé de vendre des haricots.

Je ne veux pas de mail afin de haricots.

+27
Berlin Station 31 mai 2013 à 18:24:35

Je pense que votre question peut-être besoin d'un peu de démêlant, cependant je vais essayer de traiter avec vos points principaux. D'abord il y a plusieurs facteurs qui influencent le café de l'amertume, et l'origine, mais l'important n'est pas le facteur le plus influent. Plus sur cela plus tard. Deuxièmement, il n'est pas clair ce que tu veux dire avec "doux" de café. Ne vous venez de dire "ne pas amer"? Parce que non amer, le café est en aucun cas nécessairement doux. Il peut même être plus savoureux avec très saveurs fruitées et beaucoup d'acidité, tandis que l'amertume peut couvrir un grand nombre de ces saveurs. Indépendamment de ce que je vais maintenant écrire quelques points sur la façon de réduire l'amertume.

  1. Arabica tend à être plus faible dans l'amertume et l'astringence de Robusta, parce que le Robusta contient plus de caféine et des acides chlorogénique. Alors, prenez soin de vous acheter 100% Arabica.
  2. La torréfaction est un facteur très important. Sombre rôtis sont beaucoup plus amère que la lumière rôtis, tandis que plus léger rôtis de souligner floral, fruité, arômes et l'acidité. À mon avis, la plupart des gens qui se plaignent de l'amertume dans le café pourrait résoudre que par la consommation des rôtis plus légers. Malheureusement pour la plupart des gens le café torréfié à regarder de couleur brun foncé à presque noir, avec une surface brillante. Dans la plupart des cas, les haricots sont plus de rôti. De sorte que vous pouvez essayer de votre dads haricots avec un autre profil de torréfaction.
  3. Comment préparez-vous votre café? L'amertume est souvent le résultat de l'extraction. Assurez-vous de l'extrait de café correctement de sorte que vous obtenez un savoureux, mais goût délicat et agréable. Vous trouverez des instructions pour votre préféré la méthode de préparation ici sur la pile d'échange, sur de nombreux sites de café de spécialité des magasins ou vous pouvez demander à vos favoris spécialité de café.
  4. Dernier mais non le moindre, de l'origine peuvent jouer un rôle dans l'amertume. Dans l'ensemble, vous pourriez probablement dire (toutes choses égales par ailleurs) que de nombreux cafés africains sont plus faibles dans l'amertume et de la hausse de l'acidité. Vous pourriez essayer d'Éthiopiens et Kenyans cafés. Les cafés éthiopiens ont tendance soyez très délicat, floral avec une belle acidité, tandis que Kenyan cafés sont plus élevés dans l'acidité et le fruité. Amérique du Sud ou centrale cafés sont probablement (toutes choses égales par ailleurs) un peu plus amer, mais si le rôti et l'extraction est de droit, de l'amertume, ne devrait pas être un problème. Ils auraient plus de noisette, saveurs chocolatées. Bien sûr, il ya des exceptions. Panama Geishas serait relativement élevée de l'acidité par rapport à d'autres cafés d'Amérique Centrale (aussi beaucoup plus cher et le haricot est à l'origine un Éthiopien de l'héritage de la variété).

Pour résumer, si je vous conseillerais d'abord se concentrer sur la point de un à trois. À mon avis, ils sont plus influents ici. Je suis en supposant que vous êtes déjà à l'aide de l'Arabica, mais je suggère d'essayer les différents profils de torréfaction et de recettes. Si vous l'avez déjà fait, que je vous recommande d'acheter certains lavé Éthiopien, les fèves qu'ils produisent délicat (vous pourriez peut-être les appeler "doux" bien que je ne pense pas que c'est le terme approprié) tasses.

+24
lmiguelvargasf 27 mars 2011 à 14:23:40

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